5月の店風景
明治に作られた古民家そば処暁山
ゆっくりとしたひと時をお過ごしください。


営業日 金・土・日曜日 昼
営業時間 11時から14時

今 旬の筍・山菜の天ぷらが旨い!
手打そば 処山
携帯サイト
319-1416 茨城県日立市田尻町2丁目7番11号
         電話  0294-42-4981
     常磐線小木津駅から車で4分 徒歩10分
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こちらを参考にしてください。

 
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五月蕎麦の案内
  石臼挽きこだわる!

 朝、石臼に向かいながら、玄そばをゆっくりと挽く。蕎麦のコラムへ!そば粉がさらさらを落ちるのを見ながら、思いをめぐらす。一本挽きの粉と、製粉所の粉をどうブレンドするか。その日の粉の状態によって、八割りにするか、九割そばにするか決めるんです。

旬の素材にこだわる!

 てんぷらの素材は野にある山菜と地元農家の旬の野菜に中心に、地産地消にこだわっております。
 春はフキノトウを始め、セリ、ウド、筍と旬の山菜が豊富です。全て、屋敷内で収穫できますので、安心安全です。
 勿論、薬味の辛み大根、葱も無農薬です。
 

 ひたちグルメサイト そば処 暁山 ブログ





 ・・・歳時記に託して・・・


 そば処暁山の1年は早咲きの梅の花が膨らみ始める頃から始まる。当店で蕎麦の本等をそばの本
 読みながら、ゆっくりとお過ごしを!
 
  2月、店の庭 には福寿草。
 3月、蕗のとう、せり、ミツバ、が待って居たかのように次々と顔を出す。天ぷらがうまいぞ!。
 
 4月、今年も筍が元気いい。に蕗とニシンの煮物がベスト。ホーホケキョ 鶯の声
 5月、霧島が咲く頃、ウド、たらの芽、こしあぶらと旬の山菜があなたを待つ。
 6月から7月にかけては白から薄紫に七変化、アジサイは移り気・ひたむきな愛の花言葉。
  畑の野菜たちが元気だ。旬の野菜の天ぷらと大根おろしがベストマッチの天おろし
  茗荷の香りと紫蘇きりが出会う。
 8月、夏は花火と盆踊り、旧のお盆は先祖様ご供養を。炎天下、せみの声が命を叫ぶ。
 
 9月、シュウカイドウ>、ピンクの小花は恋の悩み。北の国から、新そばの便りが届く。
  
    当店の後期のはじまり!始まり! 気合を入れて玄の一本挽きのそば粉を挽く。
 
 10月、庭には菊、畑にはそばの白い花が咲き始める。自然は一生懸命なのだ。秋の夜長は
    日本酒が旨い。

  11月、垣根には山茶花のひたむきさ。もみじ葉の紅が燃える。
   ふわっとしたそばがきが口にとける。
 12月、けんちん汁と太いそば、母の温もりを思い出す。もう少しで正月だ。
  鴨南せいろが美味しい季節だ。澄んだ空気の中に寒椿が美しい。


 

更新情報  平成20年5月2日  健康コラム・・イカ墨の効用・・更新いたしました。

蕎麦のコラムや健康コラムは随時更新していきますので、お楽しみください。

 
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